Column– archive –

ポキ（Poke）は、ハワイ語で「切る」や「切り身」を意味する言葉で、古代ハワから続く伝統な魚介料理。新鮮な魚に、ゴマ油の風味と甘辛いつけダレ、アボガドとの組み合わせは、さっぱりとしながらもクセになる味わい。日本をはじめ世界で愛されている料理...

今回、紹介する植物はハワイの神話とも食文化とも深く結び付いているkaloです。 文・写真　Pantere IWASAKI kaloとは？ 学名：Colocasia esculenta和名：タロイモハワイ語名：kalo（カロ） カロは前回ご紹介したキー同様に古代ポリネシア人が太平洋の島々...

ハワイ・オアフ島のサーフィンの聖地、ノースショアにあるカフクという街で誕生したハワイのソールフード。たっぷりのオイルとガーリックで炒めたガーリックシュリンプは、風味豊かで豊富な栄養素が含まれています。ご家庭でハワイのソールフードをお楽し...

今回、紹介する植物はティーリーフとしてお馴染みのkiです。 文・写真　Pantere IWASAKI 〈kiとは？〉 学名：Cordyline fruticosa （旧学名：Cordyline terminalis） 和名：センネンボク ハワイ語名：kī（キー） キーはポリネシア人がハワイに渡って来た時...

新鮮なフルーツを添えた、ふわふわのパンケーキ。一口食べると、口いっぱいに広がるしあわせ。美味しさと一緒にリゾート気分も楽しめる「ハワイアンパンケーキ」のレシピをご紹介。 【材料】 〈メレンゲ〉 卵白･･････････････････2個分 砂糖･･････････････...

連載① ハワイアンプランツについて 文章・写真：Pantere IWASAKI 常夏の楽園、ハワイ。 年間の平均気温は約24～26℃。 冬の夜間でも15℃ほどまでしか下がらない気候で年間通して暖かく過ごしやすい、まさに楽園です。 そんなハワイは植物にとっても楽園...

1月31日（土）日本橋LOOP（日本橋ガリレアコミュニティスペース）で天文学者の萩野正興氏とフラダンススクール「Hula Kiana」主宰のMiho氏によるコラボイベント「Moon Light Projection　―天文学とフラダンス―」が開催されました。 ハワイ島のマウナ...

日本でもお馴染みで、ハワイを代表する郷土料理。子どもから大人まで親しまれている栄養とボリューム満点の「ロコモコ」のレシピをご紹介。 【材料】（2人分） 合い挽き肉 ･･････････････160g 塩 ････････････････････ひとつまみ 黒こしょう&nbs...

記事：2024年8月 Aloha e nā hoa aloha heluhelu i aloha nui iā Hawaiʻi (ハワイを愛する皆様、アロハ！)　今回は私の休日の朝の過ごし方をお話したいと思います。 日々の生活 まず初めに、ハワイの人々の朝は平日休日問わずとても早いです。朝５時頃には...

記事：2024年7月 ６月６日～６月１6日にかけてハワイではThe 13th Festival of Pacific Arts & Culture、通称FestPac(フェストパック)が行われました。4年に一度開催されるこのフェストパックは、太平洋に広がる島々の文化や芸術を盛大に祝う祭典です...