手羽元のモチコチキン

【材料】

手羽元･･････････････････････8本

酒･･････････････････････････大さじ1

しょうゆ････････････････････大さじ1

ハチミツ････････････････････大さじ1

おろししょうが･･････････････小さじ1/2

おろしにんにく･･････････････小さじ1/2

白玉粉･･････････････････････50g

片栗粉･･････････････････････大さじ2

【下準備】

手羽元は細い方からキッチンバサミで骨に沿って少しずつハサミを動かし骨から肉を外す。切り離した肉を手でグッと骨先の方へ押し出しておく。

白玉粉はビニール袋に入れてめん棒などで大きめの塊をつぶしておく。

(ミルなどで細かくしても良い。)

【作り方】

❶下処理した手羽元をビニール袋に入れ調味料を入れもみ込む。(10分ほどつけておく)

❷白玉粉の袋に片栗粉を入れ下味のついた手羽元を入れ、まんべんなく粉をつける。

❸180℃の油でカラッと揚げる。

❹お好みで好きな野菜を盛り付け、ハニーマスタード、レモンをかけて出来上がり。

【ポイント】

今回は作りやすいようにもち粉の代わりに白玉粉を使ってます。

子どもでも食べやすいよう手羽元でアレンジしました。

お好みで鶏もも、鶏むねで作ってもOKです。

ハニーマスタードはマスタードとハチミツを1：1で混ぜると出来ます。