サーモンのポキ丼

ポキ（Poke）は、ハワイ語で「切る」や「切り身」を意味する言葉で、古代ハワから続く伝統な魚介料理。新鮮な魚に、ゴマ油の風味と甘辛いつけダレ、アボガドとの組み合わせは、さっぱりとしながらもクセになる味わい。日本をはじめ世界で愛されている料理です。アレンジも加え、オリジナルのポキ丼も楽しめます。
 
【材料】
サーモン(刺身用)･････････････150g前後
アボカド････････････････････1/2個
トマト･･････････････････････1/2個･
ごま油･･････････････････････大さじ1
しょうゆ････････････････････大さじ1
ハチミツ････････････････････大さじ1
白炒りごま･･････････････････小さじ1
青ネギ･･････････････････････適量
 
【作り方】
❶サーモン、アボカド、トマトを1.5cm角に切る。
❷ボウルにしょうゆとハチミツを入れ混ぜてハチミツを溶かす。
❸溶けたらごま油、炒りごまを入れ切ったサーモン、アボカド、トマトを入れ軽く混ぜる。
❹ご飯の上に盛り付け青ネギを散らしたら出来上がり。
❺お好みで温泉卵か卵黄を乗せる。
 
【ポイント】
ごま油が入った後だとハチミツが溶けづらくなるのでハチミツが溶けてからごま油を入れましょう。
今回はサーモンを使いましたが、マグロやホタテに変えたり、コチュジャンを入れて韓国風にアレンジしても美味しいです。