ココナッツクッキー

ハワイの定番のお土産としても人気の高いココナッツクッキー。サクサク感と香ばしい甘い香りは、お茶のお供やおやつにも最適。大人から子供まで親しまれているクッキーです。気軽に作れるのでぜひ挑戦しみてください。

【材料】(20〜30個分)

ココナッツファイン･･･････････75g

薄力粉･･･････････････････････15g

グラニュー糖･････････････････30g

                   (甘いのがお好みなら50g)

卵･･･････････････････････････1個

溶かしバター･････････････････20g

お好みで

シナモンパウダー･･･････････3〜5g

溶かしたチョコ･･･････････････15g

【作り方】

❶予熱を160℃入れる。

❷ココナッツファイン、ふるった薄力粉、グラニュー糖を混ぜ合わせる。

❸そこに溶きほぐした卵、溶かしバターを入れその都度混ぜる。

お好みでシナモンパウダーを入れる。

❹クッキングシートの上に好きな形に成形し160℃で20分焼く。

❺130℃に温度を落としてさらに30分焼く。

❻焼き上がり粗熱が取れたらお好みでチョコをつけても良い。

【成形のポイント】

手で丸めても良いし、スプーンですくってざっくりしていてもかわいいです。

全部を一面に平らにして焼き上がって好みの大きさに割ってもサクサク感がより増してオススメです。