レシピ　ロコモコ

【材料】（2人分）

合い挽き肉 ･･････････････160g

塩 ････････････････････ひとつまみ

黒こしょう ･･･････････････少々

玉ねぎ ･･････････････････1/2個

☆パン粉 ････････････････大さじ2

☆牛乳 ･･･････････････････大さじ1

☆卵（溶いたもの） ･････････1/2個分　　（26g）

サラダ油 ････････････････小さじ1

水 ･･････････････････････30cc

酒 ･･････････････････････小さじ1

水 ･･････････････････････120cc

ケチャップ･･･････････････大さじ2

ウスターソース ･･･････････大さじ1

砂糖 ････････････････････小さじ1

コンソメ（顆粒） ･･･････････小さじ1/2

黒こしょう ･･･････････････少々

バター･･････････････････････5g

卵 ･･････････････････････2個

グリーンリーフ ･･･････････20g

アボカド･････････････････1/2個

トマト･･･････････････････1/2個

【下準備】

• 玉ねぎは細かめのみじん切り。

• カップに☆印のパン粉・牛乳・卵を入れ、混ぜておく。(a)

• グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎり、アボカドは1人3個くらいのくし切り、トマトは1.5cmの角切りにしておく。

【作り方】

❶ ボウルに合い挽き肉・塩・黒こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

❷ 玉ねぎ(a)を加えてよく混ぜ、2等分にする。

❸フライパンにサラダ油を熱し、2を空気抜きし、小判形にして

入れ、両面焼く （中火片面2～3分ずつ）。表面を焼き固め、余分な脂が多い場合は除き、水を加え、フタをして蒸し焼きにする（中火3分～）。火を止める。

❹フライパンに酒を入れて加熱し、アルコール分を飛ばしながら、旨味をこそげ落とす。水・ケチャップ・ウスターソース・砂糖・コンソメ・黒こしょうを加えてよく混ぜ、混ぜながらひと煮立ちさせる。

❺沸騰したら火を弱め、とろみをつけ、最後にバターを落とす。

【盛り付け】

器の奥にグリーンリーフ・アボカド、トマトを彩りよく盛り付け、

ライスを盛り、ハンバーグをのせ、ソースをかけ、目玉焼きをのせる。

お好みで黒こしょうをかける。